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食堂厨工岗位职责


食 堂 厨 工 岗 位 职 责

一、负责荤素菜的加工、领料,配合厨师的工作。

二、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。

三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。

四、认真做好每餐食品留样及记录工作。

五、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。

六、自觉遵守学校食堂各项规章制度,服务后勤管理人员的安排,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。 



本文由 新桥镇中心校 发表于2014年11月25日,共有0人评论»我想点评
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